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​【活动内容】

公元14世纪，一场令人恐怖的瘟疫席卷欧洲大地，约有一半人口因此丧生，整座整座的城镇变成坟墓。这便是欧洲中世纪著名的黑死病事件。在令人绝望的瘟疫面前，一种透明的液体给人们带来了希望。那些活下来的人，或多或少都服用过这种透明的液体，于是把这种透明的液体称作“生命之水”。“生命之水”这个词在欧洲各个民族的发音不一样，斯拉夫人叫“伏特加”，苏格兰人叫“威士忌”，法兰西人叫“白兰地”。为了强化“生命之水”的疗效，后来有人不断地往其中添加草药和香料——如杜松子、茴香、桂皮、八角等，由此又出现了金酒。

欧洲的四大蒸馏酒就是这样起源的。

反映欧洲中世纪黑死病题材的西方油画

公元15世纪，哥伦布远航至美洲，发现了新大陆，人类从此进入大航海时代。海上长途远航的水手们必须携带足够的淡水，而任何淡水储藏久了会发绿变质，所以他们把烈性的蒸馏酒添加一部分到水里面，以保证淡水不变质。远航到尚处于蛮荒时代的加勒比海地区时，船上的水已用尽，酒也用尽，只能就地取材，用欧洲的技术和当地原料来酿造烈性蒸馏酒——以甘蔗为原料的，叫朗姆酒；以龙舌兰为原料的，就叫龙舌兰酒。继而，朗姆酒成为了海盗和海军们共同的标准配给物，在海盗和海军的历史上书写了一个又一个传奇故事。

故事的高潮是1805年英国海军击败法国联合舰队的特拉法尔加战役。此役法国海军全军覆没，同时英国海军统帅纳尔逊将军也不幸身亡。为了把纳尔逊的遗体带回英国而又不致于腐烂，海军将士们将其放进整桶的朗姆酒中浸泡着。从此，朗姆酒也有了另一个名字叫——纳尔逊之血。

大航海时代的船员每次远航前的准备物当中总少不了酒的身影

公元12世纪，中国中原地区以文明和富庶而闻名的王朝是大宋。京都汴梁商业繁华，熙熙攘攘，留给了后世人为之叹为观止的清明上河图。与此同时，在塞外东北白山黑水之间的苦寒之地上崛起了一个新的野蛮而强悍的民族——女真，他们过着茹毛饮血的渔猎生活，但奇怪的是居然发明出来一种灼烈的液体，喝了之后能让人兴奋异常，不惧死亡。中原人把这种液体称作“烧刀子”，意指喝了这种液体之后，感觉就像一把烧红的刀子在剌着舌头。这个新崛起的野蛮民族也犹如刀锋一样凛冽强悍，他们不断地践踏繁华的大宋土地。公元1127年女真人摧毁繁华的京城汴梁，掳走两位皇帝和数以千计的公主宫女，制造了令后来的岳飞将军耿耿于怀的“靖康耻”。被金人的刀锋吓傻了的南宋小朝廷，此后再无恢复故国的勇气和愿望。岳飞将军也被害死在风波亭中，徒留一首慷慨悲歌《满江红》成为千古绝唱。

两百年后，中国北方的草原上崛起了另一个更为强悍的游牧民族——蒙古人，这个马背民族的铁骑踏碎了整个欧亚大陆，偏安一方的南宋王朝未能幸免地灭亡。随着蒙古铁骑的南下，中国的北方、南方民间共同流行起了被唤作“烧刀子”的饮料，现在我们更习惯于把它叫“白酒”。

北宋画家张择端《清明上河图》

画中繁华如此的盛世也未能敌过野蛮民族的铁骑刀锋

无论在西方还是在东方，发酵后蒸馏出来的烈性蒸馏酒还有一个共同的名字是——燃烧的火焰，汉语称之为“烧刀子”；波兰语中gorzalka（这是伏特加的另一个词源，有“燃烧”的意思）；法语中被称作“生命之水”的brandy（白兰地），源自于荷兰语Brandewijn，也有“烧酒”之意。可见，各个民族当中都感受到了这种烈性饮料有一种让人能燃烧的力量，它给人类带来征战杀伐的勇气，也给人类带来生命的希望。正因如此，蒸馏酒在英语中亦被称为“Spirit”（灵魂）。

中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒，被称为世界七大蒸馏酒，他们起源于令人绝望的瘟疫之中，他们起源于金戈铁马的战争中，他们起源于大航海的惊涛骇浪之中。今天，他们带着各自的灵魂和故事，静静地居住在各自的酒瓶之中。

2023年3月24日19:00，著名酒文化专家李寻老师携带七大蒸馏酒做客西安SKP RENDEZ-VOUS，邀你一起来唤醒酒瓶中和你心灵中沉睡的spirit，共同感受燃烧成为刀锋的生命体验。

【分享嘉宾】

休闲读品杂志社副主编，国家白酒二级品酒师，著有《酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘》、《中国白酒通解》等；治学游于哲学、历史、自然科学；平生好酒，慷慨任性，以天地风云为友。

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《酒的中国地理》

作者：李寻 楚乔

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这本关于酒文化地理的专著，系统阐述了中国酒的起源、酿造技术的演变，地理分布格局的变迁、酒商的构造和特点、名酒的产生与兴衰，使中国酒文化地理的研究真正走上了规律性探索，在中国酒文化地理的研究方面具有里程碑的意义。2019年第一版出版至2022年已经连续第4次加印。

《中国白酒通解》

作者：李寻 楚乔

出版社：西北大学出版社

本书对中国白酒进行了系统、全面、专业、细致的解读，涵盖了以下七个方面的内容：中国白酒是什么；中国传统白酒工艺详解；简说酒精；新技术、新工艺、新型白酒；中国白酒的香型——自然地理条件、工艺、风味、品鉴；白酒市场解剖；李寻白酒品评法——供选酒师和消费者使用的白酒品评法。作者亲自走访了数百个白酒厂，抵达了各地白酒的产地和生产现场，通过艰辛的田野调查获得了第一手资料。全书资料丰富，见解独特，思想深刻，总结性和开创性兼具。同时，该书语言流畅，深入浅出，通俗易懂，适合各领域人士阅读，尤其是白酒酿造、经销、收藏品鉴人士案头必备的参考书。